Robert Irvine på Restaurant: Impossible Revisited, och vad som har förändrats på hans show

Robert Irvine på Restaurant: Impossible Revisited, och vad som har förändrats på hans show

2012, tittar på den då nya verklighetsmakeover-serien Restaurang omöjligt drabbade restauranger, New York Times noterade i sin berättelse att en talesman för Food Network avböjde att kommentera denna artikel, förutom att säga att showen planerade att återbesöka dess hantverk någon gång i framtiden.

Det återbesöket börjar ikväll: efter ett nytt avsnitt av Restaurang omöjligt (Food Network, lördagar kl 9), nätverket kommer att ha premiär för det första avsnittet av en ny, tvåkolonerad spin-off som heter Restaurang: Omöjligt: ​​Återbesökt (Lördagar kl. 10), där Robert Irvine checkar in igen med restauranger som showen har besökt under de senaste åtta åren. De flesta av dem, 105 av 144 har stängt .

Det första avsnittet går tillbaka till Pennsylvania. Här är Food Networks beskrivning av avsnittet:



Robert Irvine besöker Dodge City Steakhouse i Harrisburg, Pennsylvania, för att se om ägaren delegerar ansvar eller försöker göra allt på egen hand som han gjorde när Robert kom honom till hjälp 2011. Ägaren ägnade sitt liv åt restaurangen, och det var allt han hade. Robert hoppas kunna upptäcka att han, med mer familj involverad i verksamheten, har kunnat ta sig ur 0 000 i skuld och inte längre bär all vikt på hans axlar.

Åtta nya Revisted-avsnitt kommer att sändas, tillsammans med nya avsnitt av själva makeover-serien, som kom tillbaka i våras efter att ha ställts in 2016.

När jag frågade Robert Irvine om det verkligen var möjligt att vända en misslyckad eller orolig restaurang på bara 48 timmar, sa han och pekade på spin-off: Du kommer att se restaurangerna vi gjorde för sex, sju, åtta år sedan, och där är de nu, och det kommer att svara på den frågan för dig.

Men han har också ett tydligt svar: Svaret på det är väldigt enkelt: Svaret är ja. Efter 30 år av dåliga vanor kan du inte vända restaurangen utan arbete för deras räkning på 48 timmar.

Jag öppnar bara dörren och lär dig vad du behöver göra. Jag ger dig verklighetsdosen. Jag är bara inte där på 48 timmar och sedan helt plötsligt är jag borta. Jag finns i ditt liv för resten av ditt liv, vare sig du gillar det eller inte, om du misslyckas eller lyckas, sa han.

How Restaurant Impossible har förändrats under säsong 14

Robert Irvine, Kaitlyn Rose, Restaurant: Impossible säsong 14

Restaurang: Impossible-stjärnan Robert Irvine pratar med Rosie’s Cafe-ägaren Kaitlyn Rose, under premiären av säsong 14. (Foto av Food Network)

När Restaurang: Omöjligt återkom tidigare i år, det kändes väldigt annorlunda för mig: lösare, fräschare, mer realistiskt och mindre fokuserat och beroende av drama. ( Läs hela min recension. )

Irvine berättade för mig att det har skett förändringar bakom kulisserna, även om kärnan i showen inte har förändrats.

Historien är fortfarande densamma, och formatet är fortfarande detsamma, ägarens är fortfarande lika desperat, sa han. Men den är filmad mer i den verkliga världen nu – den är friformad, kameror på axlarna. Jag tror att det är mycket mer realistiskt än att sätta [kameror] på stativ, vilket vi brukade göra tidigare. Jag tror att den följer mer än någonsin tidigare.

Det kameraarbetet innebär att den fjärde väggen blir bruten oftare: jag tar en kamera och du ser kamerakillen mer, du ser människorna som arbetar bakom kulisserna mer, sa han.

Innan Restaurang Impossible lades ner för tre år sedan , programmets bakhållsformat fick Irvine och teamet att dyka upp oanmälda, överraskande restaurangägare. ( Jag gillade inte det formatet. )

Det var en bra idé, det är min idé, så jag måste säga det, berättade Irvine. Men problemet vi ställdes inför var att vi inte kunde dra tillstånd, vi kunde inte göra större byggnadsarbeten eftersom vi inte hade tillstånden. Det var mycket svårare för mitt lag och mycket svårare för restaurangägaren.

Det var fantastiskt ett tag, och vi fick några fantastiska resultat av det, när det gäller berättelser, sa han, men tillade, jag är glad att vi är tillbaka till det här formatet nu. Det är mycket mindre bråttom för laget, och vi kan verkligen göra fantastiska saker.

En skillnad är att det nu är fler av Irvine som spenderar en-mot-en tid med ägare och kockar. Jag undrade om det var redigering – att välja att visa oss det snarare än dramatiska ögonblick – eller om han arbetade annorlunda nu.

Det har alltid varit så, sa Irvine. Vad du inte ser är att jag tillbringar varje arbetsögonblick av dessa 48 timmar med folket och lär dem saker som vi helt enkelt inte har tid att visa dig på TV. Det är en 42-minuters show med 48 timmars film. Jag tror att vi alltid har gjort det.

Jag tror att castingsidan är annorlunda. Dramat utspelar sig av sig självt; vi skapar inget drama. Det är det verkliga livet och vi dyker bara upp och lever i den världen för ett ögonblick. Kanske ser du det från en TV-synpunkt, men det har alltid varit detsamma, så det handlar förmodligen mer om att visa dig det där än vi någonsin gjort tidigare, för det har alltid hänt.

En del av att låta drama utspela sig är att inte lära sig om restaurangen eller dess ägare i förväg.

Jag väljer att inte veta någonting, sa Irvine till mig. Jag har aldrig vetat något om restaurangen innan jag går in. För jag vill inte döma i förväg – för det är lätt att bedöma i förväg. Jag vill höra det från dem, jag vill inte ha det från producenten. Jag vill höra deras historia om var de har kommit ifrån, hur de kom dit, vad som står på spel för dem. De flesta av dessa människor har sina hus på linjen, sina familjer på linjen.

Det är en stor press för mig, sa han. Det är någons liv vi bråkar med. Det är inte ett tv-program för mig. Det finns andra restaurangshower där ute; de kommer på en stor lastbil, spenderar fem dagar eller vad som helst, de är aldrig där, de bryr sig inte om människorna, det är TV . För mig är det inte TV, det är någons liv.

Det finns också press på teamet som arbetar med Irvine, som renoverar det fysiska utrymmet, löser problem och uppdaterar inredningen.

Vad Tom [Bury] och Tanya [Nayak] och Lynn [Kegan] gör - jag känner inte någon annan på planeten som skulle kunna göra det med en veckas planering, och det fattar vi inte, sa han. Så fort jag går in gör vi en tjänst, jag har mina idéer. Vid 12.00 dag ett arbetar de med planen.

Det är det som gör dem speciella. Du kan fråga alla våra volontärer som har arbetat med det hur verkligt – de tror inte på hur verkligt det är förrän de faktiskt gör det, tillade han och bjöd in mig att komma och se den personligen när showen var i närheten om jag trodde honom inte. (Renovationerna och återöppningarna är något offentliga evenemang, delvis på grund av deras behov av volontärer - och folk att äta på restaurangen före och efter makeoveren.)

När programmet återvände i april med fyra avsnitt, var det en sådan framgång att Food Network snabbspårade nya avsnitt, och de har filmat 16 avsnitt – åtta nya restauranger, åtta återbesökta – under tiden sedan dess.

Schemat var brutalt, berättade Irvine för mig, men det fungerar inte för mig. Jag får göra något som ingen annan får göra: ha kul, träffa människor, förändra deras liv och ge samhällen hopp. Det är otroligt. Ja, jag blir trött, men varje gång jag ger tillbaka en restaurang och de gråter – normalt sett gråter jag också, och besättningen gråter – det är ganska fantastiskt att se skillnaden som Restaurant: Impossible verkligen gör.